「おいしい」をコンセプトに材料から製法までこだわり、1つのパンには1つのレシピと、その数６０種類以上。また、店名の「TOLO」とは、川がゆっくりと流れている意味の「瀞」という古語からきています。日々の忙しい中瀞のようにゆっくりと好きなパンを選んで幸せな気持ちにお客様になってほしいという想いで日々パンを焼いています。