東京北区東十条に2016年にオープン、2021年上十条の仲通り商店街に移転。 小さなお店でベーグルを焼いてます。 ◎当店は国産の小麦（北海道産春よ恋）と、白神山地こだま酵母を使用し、日持ちをよくしたり柔らかくする添加物などは使用しておりません（副材料を除く）。 ※アレルギー対応はしておりません。 ◎ベーグルはバターや卵、牛乳を使用せず焼く前に「茹でる」というたいせつな工程が入ります。 ヒガジュウベーグルでは、生地を一晩かけてゆっくりと低温発酵し「茹でる」代わりにたっぷりのスチームで蒸してから焼きあげるため、もちもちでソフトな食感に仕上げてあるため、お子様からご年配の方も幅広くお召し上がりいただけます。